انار با نام علمی (punica granatum) یک درختچه به طول ۵-۸ متر، با برگهای براق، کشیده و باریک، گلهای قرمز با قطر ۳ سانتی متر و میوه هایی کروی به قطر ۷-۱۲ سانتی متر با پوست قرمز و یا زرد، چرمی و دانه های فراوان می باشد. انار بومی ایران و هند است و از ۴۰۰۰ سال قبل از میلاد نیز استفاده می شده. مصرف انار از ایران به هند و از آنجا به آفریقای شمالی و چین و سپس به اروپا و امریکا گسترش یافته است. واژه انگلیسی انار (pomegranate) از زبان یونانی به معنی “سیب پر هسته” برگرفته شده است.
۱-مرغوب ترین انار جهان در کاشان، ساوه و یزد کشت می گردد.
۲-مصریان باستان همراه با انار دفن می شدند. بابلیها اعتقاد داشتند خوردن دانه های انار قبل از پیکار آنها را شکست ناپذیر می سازد.
۳-در قرآن ۳ مرتبه نام انار ذکر شده است. در اسطوره های یونان نیز از انار یاد گردیده است.
۴-بزرگترین تولید کنندگان انار به ترتیب ایران، قزاقستان، اسپانیا و امریکا می باشند.
۵-طعم انار (بنا به نوع و درجه رسیده بودن آن) از شیرین و ملس تا ترش متغیر است.
۶-انار به صورت میوه تازه، آب انار، افشرده انار و رب انار عرضه می گردد.
۷-دانه های انار ۵۲ درصد وزن کل میوه انار را تشکیل می دهند.
۸-یک انار متوسط به مقدار ۳/۴ فنجان دانه انار و ۱/۲ فنجان آب انار تولید می کند.
۹-آب انار باعث لکه دار شدن لباس می گردد. لکهای ایجاد شده تنها با سفید کننده قابل رفع می باشند.
۱۰-آب انار به عنوان یک رنگ طبیعی برای الیاف طبیعی بکار گرفته می شود.
ارزش تغذیه ای یک انار به وزن ۱۰۰ گرم:
کالری ۸۰
چربی ۵/. گرم
آب ۸۵ گرم
کلسترول ۰
کربوهیدرات ۱۵ گرم
پروتئین ۱ گرم
سدیم ۴ میلی گرم
پتاسیم ۲۶۰ میلی گرم
فیبر ۱ گرم
ویتامین C ۴ میلی گرم
آهن ۵/. میلی گرم
ویتامینهای B ۳/. میلی گرم
کلسیم ۷ میلی گرم
انتخاب و خرید انار:
۱٫ هنگام خرید انارها را بلند کنید و وزنشان را احساس کنید. هرقدر میوه انار سنگین تر باشد بهتر است.
۲٫ پوست انار باید نازک، سفت، براق و فاقد ترک خوردگی باشد.
نگهداری انار:
انار تازه در دمای اتاق (در محل تاریک و خنک) تا یک هفته قابل نگهداری است.انار قاچ خورده درون یخچال تا ۲ هفته قابل نگهداری است.دانه های انار را می توان درون یک ظرف دردار تا ۶ ماه درون یخ زن نگهداری کرد.
فواید انار برای سلامتی:
۱٫ انار غنی از آنتی اکسیدانهای قوی پلی فنولیک(POLYPHENOL)، تانن(TANNINS)،(PUNICALAGINS) و(ANTHOCYANINS) می باشد.
۲٫ الاژیک اسید ELLAGIC ACID موجود در انار از بروز سرطان جلوگیری کرده و رشد تومورهای سرطانی را کند می سازد.
۳٫ انار برای سلامتی قلب و عروق، جلوگیری از تصلب شریانها و سکته ها، جلوگیری از پیری زودرس و آلزامیر و پیشگیری از سرطانها به ویژه سرطان پروستات مفید است.
۴٫ آب انار خاصیت میکروب کشی و ضد عفونی کنندگی دارد.
۵٫ یک انار معمولی ۴۰ درصد نیاز روزانه بدن به ویتامین C را تأمین می کند. همچنین انار منبع خوبی از اسید فولیک، پتاسیم و آهن می باشد.
۶٫ کاهش فشار سیستولیک خون و کلسترول بد نیز از دیگر خواص انار می باشد.
۷٫ آنتی اکسیدانهای موجود در انار ۳ برابر میزان آنتی اکسیدانهای موجود در چای سبز است.
۸٫ انار خون ساز و تصفیه کننده خون است.
۹٫ انار عطش را برطرف کرده و خنک کننده است.
۱۰٫ انار برای درمان اسهال،آرتریت،زردی و بواسیر مفید است.
۱۱٫ انار اشتها آور است.
-۱۲٫ انار در درمان کم خونی و افزایش انرژی بدن مؤثر و مفید است.
۱۳٫ انار تقویت کننده کبد و کلیه ها می باشد.
خواص دیگر انار:
۱٫ دم کرده پوست انار گلودرد را تسکین می دهد.
۲٫ انار برای التهاب معده مفید است.
۳٫ انار قابض است. به ویژه پوست ریشه درخت و پوست میوه آن.
۴٫ جوشانده پوست ریشه درخت انار کرم معده را نابود می سازد.
۵٫ انار ادرار آور است.
۶٫ برای درمان اسهال ۳۰ گرم پوست انار را با ۳ گرم دارچین در یک لیوان آب بجوشانید و به صورت خنک میل کنید.
۷٫ برای رفع گرفتگی صدا ۳۰ گرم پوست انار را به همراه ۲ گرم زاج سفید جوشانده و غرغره کنید.
۸٫ برای رفع دل درد روی دانه های انار نمک و فلفل زده و آن را میل کنید.
۹٫ نوشیدن یک لیوان آب انار به همراه اندکی زعفران تب بر است.
۱۰٫ پوست انار را در زیر نور آفتاب خشک کرده و به پودر تبدیل کنید. سپس آن را با اندکی فلفل سیاه و نمک مخلوط کرده و همراه با خمیر دندان، دندانها را مسواک بزنید. این مخلوط باعث سفید و درخشان شدن دندانها شده و برای سلامتی لثه ها نیز مفید است.
۱۱٫ جوشانده پوست انار برای گلودرد و التهاب گلو مفید بوده و همچنین خاصیت ضد کرم نیز دارد.
۱۲٫ دانه انار برای حل کردن سنگ کلیه و مثانه مفید است.
