انار با نام علمی (punica granatum) یك درختچه به طول 5-8 متر، با برگهای براق، كشیده و باریك، گلهای قرمز با قطر 3 سانتی متر و میوه هایی كروی به قطر 7-12 سانتی متر با پوست قرمز و یا زرد، چرمی و دانه های فراوان می باشد. انار بومی ایران و هند است و از 4000 سال قبل از میلاد نیز استفاده می شده. مصرف انار از ایران به هند و از آنجا به آفریقای شمالی و چین و سپس به اروپا و امریكا گسترش یافته است. واژه انگلیسی انار (pomegranate) از زبان یونانی به معنی “سیب پر هسته” برگرفته شده است.
1-مرغوب ترین انار جهان در كاشان، ساوه و یزد كشت می گردد.
2-مصریان باستان همراه با انار دفن می شدند. بابلیها اعتقاد داشتند خوردن دانه های انار قبل از پیكار آنها را شكست ناپذیر می سازد.
3-در قرآن 3 مرتبه نام انار ذكر شده است. در اسطوره های یونان نیز از انار یاد گردیده است.
4-بزرگترین تولید كنندگان انار به ترتیب ایران، قزاقستان، اسپانیا و امریكا می باشند.
5-طعم انار (بنا به نوع و درجه رسیده بودن آن) از شیرین و ملس تا ترش متغیر است.
6-انار به صورت میوه تازه، آب انار، افشرده انار و رب انار عرضه می گردد.
7-دانه های انار 52 درصد وزن كل میوه انار را تشكیل می دهند.
8-یك انار متوسط به مقدار 3/4 فنجان دانه انار و 1/2 فنجان آب انار تولید می كند.
9-آب انار باعث لكه دار شدن لباس می گردد. لكهای ایجاد شده تنها با سفید كننده قابل رفع می باشند.
10-آب انار به عنوان یك رنگ طبیعی برای الیاف طبیعی بكار گرفته می شود.
ارزش تغذیه ای یك انار به وزن 100 گرم:
كالری 80
چربی 5/. گرم
آب 85 گرم
كلسترول 0
كربوهیدرات 15 گرم
پروتئین 1 گرم
سدیم 4 میلی گرم
پتاسیم 260 میلی گرم
فیبر 1 گرم
ویتامین C 4 میلی گرم
آهن 5/. میلی گرم
ویتامینهای B 3/. میلی گرم
كلسیم 7 میلی گرم
انتخاب و خرید انار:
1. هنگام خرید انارها را بلند كنید و وزنشان را احساس كنید. هرقدر میوه انار سنگین تر باشد بهتر است.
2. پوست انار باید نازك، سفت، براق و فاقد ترك خوردگی باشد.
نگهداری انار:
انار تازه در دمای اتاق (در محل تاریك و خنك) تا یك هفته قابل نگهداری است.انار قاچ خورده درون یخچال تا 2 هفته قابل نگهداری است.دانه های انار را می توان درون یك ظرف دردار تا 6 ماه درون یخ زن نگهداری كرد.
فواید انار برای سلامتی:
1. انار غنی از آنتی اكسیدانهای قوی پلی فنولیك(POLYPHENOL)، تانن(TANNINS)،(PUNICALAGINS) و(ANTHOCYANINS) می باشد.
2. الاژیك اسید ELLAGIC ACID موجود در انار از بروز سرطان جلوگیری كرده و رشد تومورهای سرطانی را كند می سازد.
3. انار برای سلامتی قلب و عروق، جلوگیری از تصلب شریانها و سكته ها، جلوگیری از پیری زودرس و آلزامیر و پیشگیری از سرطانها به ویژه سرطان پروستات مفید است.
4. آب انار خاصیت میكروب كشی و ضد عفونی كنندگی دارد.
5. یك انار معمولی 40 درصد نیاز روزانه بدن به ویتامین C را تأمین می كند. همچنین انار منبع خوبی از اسید فولیك، پتاسیم و آهن می باشد.
6. كاهش فشار سیستولیك خون و كلسترول بد نیز از دیگر خواص انار می باشد.
7. آنتی اكسیدانهای موجود در انار 3 برابر میزان آنتی اكسیدانهای موجود در چای سبز است.
8. انار خون ساز و تصفیه كننده خون است.
9. انار عطش را برطرف كرده و خنك كننده است.
10. انار برای درمان اسهال،آرتریت،زردی و بواسیر مفید است.
11. انار اشتها آور است.
-12. انار در درمان كم خونی و افزایش انرژی بدن مؤثر و مفید است.
13. انار تقویت كننده كبد و كلیه ها می باشد.
خواص دیگر انار:
1. دم كرده پوست انار گلودرد را تسكین می دهد.
2. انار برای التهاب معده مفید است.
3. انار قابض است. به ویژه پوست ریشه درخت و پوست میوه آن.
4. جوشانده پوست ریشه درخت انار كرم معده را نابود می سازد.
5. انار ادرار آور است.
6. برای درمان اسهال 30 گرم پوست انار را با 3 گرم دارچین در یك لیوان آب بجوشانید و به صورت خنك میل كنید.
7. برای رفع گرفتگی صدا 30 گرم پوست انار را به همراه 2 گرم زاج سفید جوشانده و غرغره كنید.
8. برای رفع دل درد روی دانه های انار نمك و فلفل زده و آن را میل كنید.
9. نوشیدن یك لیوان آب انار به همراه اندكی زعفران تب بر است.
10. پوست انار را در زیر نور آفتاب خشك كرده و به پودر تبدیل كنید. سپس آن را با اندكی فلفل سیاه و نمك مخلوط كرده و همراه با خمیر دندان، دندانها را مسواك بزنید. این مخلوط باعث سفید و درخشان شدن دندانها شده و برای سلامتی لثه ها نیز مفید است.
11. جوشانده پوست انار برای گلودرد و التهاب گلو مفید بوده و همچنین خاصیت ضد كرم نیز دارد.
12. دانه انار برای حل كردن سنگ كلیه و مثانه مفید است.
