انار با نام علمی (punica granatum) یك درختچه به طول ۵-۸ متر، با برگهای براق، كشیده و باریك، گلهای قرمز با قطر ۳ سانتی متر و میوه هایی كروی به قطر ۷-۱۲ سانتی متر با پوست قرمز و یا زرد، چرمی و دانه های فراوان می باشد. انار بومی ایران و هند است و از ۴۰۰۰ سال قبل از میلاد نیز استفاده می شده. مصرف انار از ایران به هند و از آنجا به آفریقای شمالی و چین و سپس به اروپا و امریكا گسترش یافته است. واژه انگلیسی انار (pomegranate) از زبان یونانی به معنی “سیب پر هسته” برگرفته شده است.
۱-مرغوب ترین انار جهان در كاشان، ساوه و یزد كشت می گردد.
۲-مصریان باستان همراه با انار دفن می شدند. بابلیها اعتقاد داشتند خوردن دانه های انار قبل از پیكار آنها را شكست ناپذیر می سازد.
۳-در قرآن ۳ مرتبه نام انار ذكر شده است. در اسطوره های یونان نیز از انار یاد گردیده است.
۴-بزرگترین تولید كنندگان انار به ترتیب ایران، قزاقستان، اسپانیا و امریكا می باشند.
۵-طعم انار (بنا به نوع و درجه رسیده بودن آن) از شیرین و ملس تا ترش متغیر است.
۶-انار به صورت میوه تازه، آب انار، افشرده انار و رب انار عرضه می گردد.
۷-دانه های انار ۵۲ درصد وزن كل میوه انار را تشكیل می دهند.
۸-یك انار متوسط به مقدار ۳/۴ فنجان دانه انار و ۱/۲ فنجان آب انار تولید می كند.
۹-آب انار باعث لكه دار شدن لباس می گردد. لكهای ایجاد شده تنها با سفید كننده قابل رفع می باشند.
۱۰-آب انار به عنوان یك رنگ طبیعی برای الیاف طبیعی بكار گرفته می شود.
ارزش تغذیه ای یك انار به وزن ۱۰۰ گرم:
كالری ۸۰
چربی ۵/. گرم
آب ۸۵ گرم
كلسترول ۰
كربوهیدرات ۱۵ گرم
پروتئین ۱ گرم
سدیم ۴ میلی گرم
پتاسیم ۲۶۰ میلی گرم
فیبر ۱ گرم
ویتامین C ۴ میلی گرم
آهن ۵/. میلی گرم
ویتامینهای B ۳/. میلی گرم
كلسیم ۷ میلی گرم
انتخاب و خرید انار:
۱. هنگام خرید انارها را بلند كنید و وزنشان را احساس كنید. هرقدر میوه انار سنگین تر باشد بهتر است.
۲. پوست انار باید نازك، سفت، براق و فاقد ترك خوردگی باشد.
نگهداری انار:
انار تازه در دمای اتاق (در محل تاریك و خنك) تا یك هفته قابل نگهداری است.انار قاچ خورده درون یخچال تا ۲ هفته قابل نگهداری است.دانه های انار را می توان درون یك ظرف دردار تا ۶ ماه درون یخ زن نگهداری كرد.
فواید انار برای سلامتی:
۱. انار غنی از آنتی اكسیدانهای قوی پلی فنولیك(POLYPHENOL)، تانن(TANNINS)،(PUNICALAGINS) و(ANTHOCYANINS) می باشد.
۲. الاژیك اسید ELLAGIC ACID موجود در انار از بروز سرطان جلوگیری كرده و رشد تومورهای سرطانی را كند می سازد.
۳. انار برای سلامتی قلب و عروق، جلوگیری از تصلب شریانها و سكته ها، جلوگیری از پیری زودرس و آلزامیر و پیشگیری از سرطانها به ویژه سرطان پروستات مفید است.
۴. آب انار خاصیت میكروب كشی و ضد عفونی كنندگی دارد.
۵. یك انار معمولی ۴۰ درصد نیاز روزانه بدن به ویتامین C را تأمین می كند. همچنین انار منبع خوبی از اسید فولیك، پتاسیم و آهن می باشد.
۶. كاهش فشار سیستولیك خون و كلسترول بد نیز از دیگر خواص انار می باشد.
۷. آنتی اكسیدانهای موجود در انار ۳ برابر میزان آنتی اكسیدانهای موجود در چای سبز است.
۸. انار خون ساز و تصفیه كننده خون است.
۹. انار عطش را برطرف كرده و خنك كننده است.
۱۰. انار برای درمان اسهال،آرتریت،زردی و بواسیر مفید است.
۱۱. انار اشتها آور است.
-۱۲. انار در درمان كم خونی و افزایش انرژی بدن مؤثر و مفید است.
۱۳. انار تقویت كننده كبد و كلیه ها می باشد.
خواص دیگر انار:
۱. دم كرده پوست انار گلودرد را تسكین می دهد.
۲. انار برای التهاب معده مفید است.
۳. انار قابض است. به ویژه پوست ریشه درخت و پوست میوه آن.
۴. جوشانده پوست ریشه درخت انار كرم معده را نابود می سازد.
۵. انار ادرار آور است.
۶. برای درمان اسهال ۳۰ گرم پوست انار را با ۳ گرم دارچین در یك لیوان آب بجوشانید و به صورت خنك میل كنید.
۷. برای رفع گرفتگی صدا ۳۰ گرم پوست انار را به همراه ۲ گرم زاج سفید جوشانده و غرغره كنید.
۸. برای رفع دل درد روی دانه های انار نمك و فلفل زده و آن را میل كنید.
۹. نوشیدن یك لیوان آب انار به همراه اندكی زعفران تب بر است.
۱۰. پوست انار را در زیر نور آفتاب خشك كرده و به پودر تبدیل كنید. سپس آن را با اندكی فلفل سیاه و نمك مخلوط كرده و همراه با خمیر دندان، دندانها را مسواك بزنید. این مخلوط باعث سفید و درخشان شدن دندانها شده و برای سلامتی لثه ها نیز مفید است.
۱۱. جوشانده پوست انار برای گلودرد و التهاب گلو مفید بوده و همچنین خاصیت ضد كرم نیز دارد.
۱۲. دانه انار برای حل كردن سنگ كلیه و مثانه مفید است.
