زنجبیل یک گیاه خوراکی و دارویی گرمسیری، از شاخه کورکومین و ریشه گیاهان Zingiber Officinal می‌باشد. نام های دیگر زنجبیل: آموم زینبر، اردرا، کوکین زنجبیل،

بابونه گیاهی با دوام به ارتفاع حدود ۳۰ تا ۴۵ سانتی‌متر است که در تابستان گل می‌دهد. به صورت سنتی این گیاه از قرنها پیش